Gıda Teknoloğu / Food Technologists

http://www.trthaber.com/haber/saglik/yemegi-sadece-yemek-degil-koklamak-da-sismanlatiyor-323137.html

Ünlü isimlerimiz (ozellikle isminin önünde Prof vs olanlar ) kendilerince yorumladıkları bilgiler ile insanları aydınlatıyor (!) Bunu yeyin, bundan kaçının vs vs.. Bu başlık öylesine iğreti ki... Öncelikle ünlü bir isim ise o isimler, neden sadece ünlerine vakıf kalıp kendi işlerine odaklanmazlar ki ? İkinci olarak şahsen ben didiklemediğim bir konuyu (google dan forumlari gezinmek dahil değildir demeden edemeyeceğim) tecrübe etmeden dahi doğruluğuna inanamıyorum. Yani hazır bilgi güzel de hazırlayan hazırlarken ne kadar kendinden ilave etti BİLİNMİYOR !! Üstelik isminin başındaki etiketi kullanan onlarca yüzlerce insan varken hazır bilgi hazır mı gerçekten ? Bir diğer konu güya hazır olan bu bilgilere neden bu kadar meylediyoruz ? Ya da madem forumlar bize yetiyor neden açık erişim üniversite kütüphaneleri var?        Diyeceğim o ki okumaya üşeniyoruz milletçe😏 Küçük ama bana göre düşündürücü bir anımı paylaşmak istiyorum.. Sanırım bir hafta önce Bim de dolanıyo...

Yeni terimler öğrenmenin en güzel yanı sanırım işlevselliği.. Reoloji terimini ben de çok anlayabilmiş değilim aslında çünkü fazlasıyla karmaşık bir yapı içeren hesaplamalar var.. Ama şu kadarını söylemek gerekir ki yediğimiz yoğurt, içtiğimiz kefir ve daha bir çok gıdanın viskoelastik yapısında bu terimin işlevsel halini farkına dahi varmadan kullanmaktayız.. Gıdaları enerji barındıran ürünler olarak düşünürsek (ki potansiyel olarak direnci olan enerji barındırırlar) reoloji bu enerjinin miktarını ölçmeye yarıyor şeklinde kabaca tanımlayabiliriz.. Yani kabaca siz marketten yoğurdu aldınız eve getirdiniz ama o yoğurdun kamyonla sevkiyatı, markete gelene dek oluşan titreşimlerinden tutun da,  süt formunda  iken başına gelen serüvenlerin şeceresini çıkaran bir teknoloji diyebiliriz reoloji için.. Bir video bırakıyorum iyi seyirler..

                       Not: İlginç bulunan videolar da yargılamaksızın bu blog da paylaşılabilir efenim..

Neden ülkemde yok felsefesi yapmak niyetinde değilim ancak biz problemciklerle uğraşıp boğulurken ulaşılması gereken hedeflere olan uzaklık    a- zal-mı-yor.. Gönülden istemek başarmanın teminatıdır.. Sevgiyle, bilgiyle..

                              http://culturecheesemag.com/cheese-bites/coffee-cheese

Ginger  ( zencefil ) yumru kökü  Ayurvedi k   tıpta  3,900  yıldır   kullanılmaktadır. Geleneksel olarak kök  taze veya kurutulmuş toz  olarak kullanılır. Faydaları: Vücut direncinizi artırır! Vücudunuzun ısısını yükselterek sağlıklı terlemenizi sağlayıp hastalıklara karşı direncinizi artırır. Mide bulantısı için en etkili ve güvenli çözümlerden birisidir. Seyahat bulantılarını (yol tutması) da giderdiği bilinmektedir. Anti-enflamatuar (iltihap önleyici) etkisi bilinmektedir. İçinde bulunan ‘’gingerol’’ anti-enflamatuar etkiye sahiptir. Kolon kanserine karşı etkisi tartışılmaktadır. Yumurtalık kanserine karşı etkileri belirlenmiştir. Michigan Üniversitesi’nde yapılan bir araştırmada kanserli yumurta hücrelerinin sayısının azalıp tümörlerin küçülmesine neden olduğu gözlemlenmiştir. Erkek sağlığına etkilidir. Sperm sayısını artırdığı bilinmektedir. Şeker hastalığının tedavisinde önerilmektedir. Trigliserid, kan şekeri, toplam...

Turpun içerdiği zengin miktardaki lifler özellikle sindirim sistemine çok fayda sağlamaktadır. Kan hücrelerinin sağlığını koruyan demir aynı zamanda beyinin sağlıklı bir şekilde fonksiyonlarını yürütmesine yardımcı olur. Türp şiddetli öksürüklere karşı inanılmaz faydalı bir besin kaynağıdır. Özellikle çocuklarda meydana gelen öksürük vakalarında  turp suyu bal ile karıştırılarak verildiğinde kısa sürede sonuçlar almak mümkün. Turp Sindirim Sistemi Sağlığını Korur:   Turp tüketilen yiyeceklerin sinidirlmesi ve hazım sorunlarının ortadan kaldırılması için çok faydalı bir besin kaynağıdır. İçerdiği zengin miktardaki diyet lifleri yardımıyla sindirim sisteminde bulunan bütün organalara fayda sağlar. Turp Güçlü Bir Antioksidandır:  Turpun çok güçlü bir antioksisan olması çok geniş bir yelpazede sağlığa hizmet etmeye yardımcı olur. Antioksidanlar sayısız hastalıklara neden olan hastalıkların başlıca sebebidir. Bu özelliğinden dolayı Turp bir çok hastalıkta...