Mucor: Bölmesiz hiflidir. Sporları sporangium keseleri içinde oluşur. Evlerde açıkta kalan gıdalarda dahil, hemen her yerde karşılaştığımız mantarlardır. Bu mantarlar geliş tikleri yerlerde saydam, gevşek, gri veya sarı -kahverengi çabuk yayılan ve hava hifleri ile kendini belli eder. Bazı gıdaların bozulmasına (sebze- meyve ve fermente gı dalar) ve bazı gıdaların da üretilmesinde örneğin peynir teknolojisinde kullanılan renninnin teknik olarak üretilmesinde yararlanılır. Rhizopus: Küresel şekilli sporangiuma sahiptir. Önce beyaz sonra mavimsi siyah renktedir. Birçok gıdanın çürümesine neden olan bu cins türleri hava kaynaklı kontaminant(bulaşı ) olarak da bilinir. Evlerde ekmek ve un gibi gıda maddelerinde zarara yol açar. Meyve ve sebzelerle ekmeğin küflenerek bozulması na neden olur. Aspergillus: Bölmeli hifli olup sporları değişik renklerde (sarı , yeş il, turuncu ve siyah) görülebilir. Aspercillus cinsinin çok sayı da türü bulunur. Çok çekirdekli hücr...
Başarılı ..
YanıtlaSil